Bizcocho de yogur natural el de toda la vida, una receta de Javier Romero con la que vas a hacer muy felices a los tuyos

Trucos para hacer los mejores bizcochos caseros

1. Pesa los ingredientes de forma que consigas medidas exactas para obtener siempre los mismos resultados. Si alteras la receta original, anota la variación para poder rectificar si ha salido mal.
2. Procura batir el huevo con el azúcar de forma que consigas una buena emulsión, es importante para la elaboración posterior de la masa.
3. Hay que seguir siempre los mismos pasos en el proceso de elaboración de los bizcochos, una vez que le has pillado el naipe, procura no cambiar nada.
4. El horno debe estar a la temperatura adecuada cuando introduzcamos el molde con la masa. Si lo vas a hacer a 180º Centígrados, te recomiendo ponerlo a 200º y en cuanto metas el molde con la masa, lo bajas a 180º. De esta forma la perdida de temperatura por abrir el horno, no afecta para nada al proceso de horneado.
5. Pon el molde en la parte baja del horno con calor arriba y abajo sin ventilador. No debes poner nunca nada apoyado en el suelo del horno. Nunca abras la puerta del horno mientras el bizcocho esté subiendo. Para saber cuando esta hecho pincha con una aguja de hacer punto o una brocheta metálica, en cuanto sale limpia ya está listo el bizcocho.
6. Saca el molde del horno y deja que se enfríe encima de una rejilla para que le de el aire por la parte de abajo. Cuando esté frío lo desmoldas y a disfrutar de lo lindo.
7. Si te sobra bizcocho de yogur puedes conservarlo en buenas condiciones si lo cubres con el film plástico de cocina. No lo pongas en la nevera porque se seca el bizcocho.