Torrijas de leche muy fáciles con la receta de la abuela, el mejor postre tradicional para la Semana Santa con la versión de Romero

Receta para hacer torrijas de leche con el mejor pan para torrijas

Aprende como hacer las mejores torrijas de leche con la receta de la abuela. Una receta muy fácil y ejecutada de forma rápida. El postre perfecto para la Semana Santa. Yo te voy a presentar la receta más fácil que conozco para hacer torrijas de leche y tu decides si te apetece complicarte la vida y hacer otras más difíciles.

Por que comemos torrijas en Semana Santa

Según cuenta la historia, cuando empezó a respetarse la cuaresma y no se comía carne, sobraba mucho pan… Es obvio que empezaron a consumirse las torrijas en Semana Santa para no tirar el pan duro, que por aquel entonces era sagrado.

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Cómo hacer torrijas de leche con la receta de la abuela

Autor: Javier Romero

522kcal

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Prep 10 minutos minutos

Tiempo 20 minutos minutos

Total 30 minutos minutos

Te voy a explicar de forma detallada como hacer torrijas de leche con una receta muy fácil que hacía mi abuela. Te vas a encontrar con un dulce tradicional de la Semana Santa muy agradable de comer como postre o para hacer una merienda fantástica.

Raciones 4 raciones

Plato Desayuno, merienda, Postre

Cocina Española

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 200 g de pan
• ▢ 400 g de leche
• ▢ 80 g de azúcar
• ▢ 5 g Esencia de naranja
• ▢ 100 g de huevo
• ▢ 1 g de canela
• ▢ 100 g de aceite

Utensilios

• ▢
  1 sartén honda para freír las torrijas
• ▢
  Varios recipientes para las preparaciones

Receta paso a paso

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1. Preparamos la mise en place para hacer torrijas

   Lo primero que debemos hacer es preparar todos los elementos que nos permitirán hacer unas torrijas de leche de forma fácil y rápida.

   1.- Ponemos aceite en la sartén a fuego bajo para que se vaya calentando

   2.- Ponemos en una fuente adecuada la leche con un poco de azúcar y la esencia de naranja, removemos para que se integren todos los ingredientes.

   3.- Batimos los dos huevos en una fuente que nos permita mojar bien las torrijas.

   4.- Cortamos el pan al tamaño de nuestro gusto. El pan debe ser al menos del día anterior.
   
2. Cocinamos las torrijas

   Empapamos durante unos minutos el pan en la leche. Yo la pongo del tiempo ya que así empapa menos el pan, ya cuento en el vídeo los motivos. Si tu quieres mojarlo durante más tiempo puedes hacerlo.

   Una vez mojado en leche, pasamos al huevo batido donde debemos asegurarnos que no nos dejemos ninguna parte de la torrija sin huevo.

   El siguiente paso nos lleva al aceite que ya debe estar a la temperatura adecuada. La torrija debe freírse con una temperatura media, se tiene que ver que el aceite fríe pero de forma tranquila. Le daremos vueltas hasta ver que las torrijas están doradas por ambos lados y entonces las sacamos a un plato con papel absorbente.
   
3. Rematamos las torrijas

   Para rematar las torrijas vamos a poner azúcar con un poco de canela en un bol que removeremos para mezclar lo mejor posible. Solo nos queda pasar la torrija por esta mezcla y ya las tenemos listas para comer ya que no es nada malo comerlas templaditas.
   

Nutrición

Ración150gCalorías522kcalCarbohidratos49gProteina11gGrasa31gGrasa saturada6gGrasa polinsaturada3gGrasa monosaturada20gGrasa Transgénica0.01gColesterol105mgSodio310mgPotasio186mgFibra1gAzúcar25gVitamina A298IUVitamina C0.01mgCalcio140mgHierro2mg

Vídeo

Tips para entender mejor la receta

Consejos para hacer las mejores torrijas de leche

1. Para mi gusto personal el mejor pan para hacer torrijas es el pan de pueblo. Reconozco que hay otros tipos de pan con los que se consiguen unas estupendas torrijas.
2. Otra forma de rematar las torrijas es poner miel por encima en lugar de la azúcar con canela.
3. Puedes utilizar aceite de girasol y te saldrán más económicas.
4. Si las remojas en leche durante más tiempo, debes tener cuidado al manejarlas ya que se rompen de forma más fácil.
5. El resultado es mejor si el pan ya lleva en tu casa 1 o 2 días al menos.
6. Al freír da vueltas cada poco tiempo para que no se quemen las torrijas y a poco que te descuides...

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Preguntas FAQ sobre la receta de torrijas de leche

¿Cuál es el mejor pan para hacer torrijas de leche?

El mejor pan es el pan de miga densa y corteza fina, preferiblemente del día anterior («pan asentado»). Esto permite que la rebanada absorba mucha leche sin deshacerse. Puedes usar pan de barra tradicional, pan especial para torrijas (tipo brioche) o incluso pan de molde extra grueso.

¿Cómo conseguir que las torrijas queden muy jugosas?

El secreto está en el tiempo de remojo. La leche debe estar infusionada y templada (no hirviendo) al bañar el pan. Deja que las rebanadas absorban el líquido hasta que pesen y estén casi al límite de romperse. Si el pan está seco por dentro, la torrija quedará dura tras freírla.

¿Se puede usar leche vegetal para las torrijas?

Sí, puedes sustituir la leche de vaca por leche de avena, soja o almendras. Al ser bebidas con un toque dulce natural, combinan muy bien con la canela y el limón. El proceso de elaboración es exactamente el mismo.

¿Por qué se me rompen las torrijas de leche al freírlas?

Suele ocurrir por dos motivos: o el pan es demasiado tierno (fresco del día) o la leche estaba demasiado caliente al empaparlas. Asegúrate de que el aceite esté caliente para que el huevo selle la superficie rápidamente y mantenga la estructura de la torrija.

¿Cuánto tiempo aguantan las torrijas de leche en la nevera?

Las torrijas se conservan perfectamente en la nevera durante 2 o 3 días. Guárdalas en un recipiente hermético para que no absorban olores de otros alimentos. De hecho, muchos prefieren comerlas al día siguiente, cuando los sabores se han asentado y la textura es más cremosa.

¿Es mejor freírlas con aceite de oliva o de girasol?

Es una cuestión de gusto. El aceite de oliva virgen extra (variedad Arbequina, que es más suave) aporta un sabor increíble y aguanta mejor las altas temperaturas. Si prefieres un sabor más neutro que no compita con la leche y la canela, el aceite de girasol es una excelente opción.

Cual es la diferencia entre hacer las torrijas en aceite o en el horno

Si te preocupa el aporte calórico, la diferencia principal reside en la técnica de cocción. Mientras que la fritura añade grasas del aceite, el horneado mantiene la jugosidad reduciendo drásticamente las calorías.

Tabla Comparativa Nutricional (Valores aproximados por unidad de 100g)

Que puedes hacer si quieres torrijas de leche más ligeras

Si quieres conseguir unas «torrijas saludables» o «torrijas fit», puedes seguir estos otros pasos:

1. Sustituye el azúcar: Utiliza eritritol, stevia o miel natural para infusionar la leche y espolvorear al final.

2. Pan integral: Usa un pan integral de espelta o centeno con miga densa; aporta más fibra y sacia más rápido.

3. El truco del grill: Para que la torrija al horno no parezca «pan con leche», espolvorea un poco de canela y azúcar (o edulcorante) por encima y dales un golpe de grill a máxima potencia durante 2 minutos. Conseguirás ese toque caramelizado sin usar una gota de aceite.

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