Berenjenas rellenas con carne de pollo y queso
Te voy a mostrar todos los pasos para hacer berenjenas rellenas, hoy las hacemos con pollo y queso pero puedes jugar con los rellenos y verás lo que disfrutas con un plato tan sencillo y sabroso. Puedes utilizar el mismo procedimiento cambiando los ingredientes del relleno y te recomiendo utilizar aquello que más te gusta a ti.
Utensilios
- 1 sartén para hacer el relleno
- 1 bandeja para el horno
Ingredientes
- 600 g de berenjena 2 unidades
- 200 g de pollo solomillo
- 100 g de queso para el relleno
- 100 g de queso para gratinar
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de sal
Instrucciones
- Programamos el hornoVamos a programar el horno a 200 ºC con el calor arriba y abajo sin ventilador. La parrilla la vamos a poner un poco por debajo del centro del horno. Cuando metamos la carne ya debe estar a la temperatura adecuada.
- Preparamos las berenjenasCortamos las berenjenas en dos mitades a lo largo y realizamos unos cortes en el interior (mirar el vídeo) sin cortar la parte de abajo de la berenjena. Ponemos un hilo de aceite por encima y sazonamos un poco de más.
- Horneamos las berenjenasPonemos las berenjenas en una bandeja, con la parte interior hacia arriba y las introducimos en el horno para cocinarlas de 20 a 30 minutos. El abanico es amplio porque dependerá del tamaño y dureza de las berenjenas. Cuando veamos que la carne ya está tierna, sacamos la bandeja y las dejamos enfriar.
- Vaciamos las berenjenasUna vez frías y ayudándonos con un vaciador o una cuchara pequeña, vamos a sacar la carne de las berenjenas y la reservamos en un bol. Hay que procurar no romper la piel exterior ya que tenemos que rellenarla y no queremos que se salga nada.
- Cocinamos el rellenoPonemos aceite en una sartén y cocinamos el pollo en trozos pequeños, después de sazonarlos y sellarlos un poco vamos a poner el queso, rehogamos un par de minutos y añadimos la carne de la berenjena. Lo cocinamos todo junto unos minutos y listo.
- Rellenar las berenjenasRepartimos el relleno entre las 4 berenjenas, nos aseguramos que rellenan bien todo el fondo y haremos que el relleno forme una montaña por encima del borde de la berenjena. No te preocupes que el queso une el relleno y no se va a caer.
- Gratinamos las berenjenasVamos a repartir el queso de gratinar por encima del relleno y vamos a introducir la bandeja en el horno para gratinar lentamente el queso. Lo hacemos así para que se calienten en su conjunto. Si ves que tarda un poco, pones el horno solo con el gratinador y le subes algo la temperatura.Pocos minutos después estarán listas para comer y a mi me gusta que ese momento coincida con el momento de ponerlas en la mesa, bon apetit...
Vídeo
Tips para entender mejor la receta
Trucos para hacer berenjenas rellenas
Mucha gente me pregunta que si la piel de la berenjena se come y yo siempre respondo que poder se puede, pero que está mucho más rico el relleno.
Hay que procurar que el relleno esté jugoso pero nunca caldoso. La carne de berenjena siempre va a poner su jugo pero cuidado no te pases con el resto de ingredientes o saldrán espachurradas.
La berenjena tiene que estar dura al tacto y brillante, eso quiere decir que es fresca. Ten en cuenta que no sabes como está en el interior y si no lo tienes claro es mejor poner otro plato.Nutrición
Calorías: 782kcalCarbohidratos: 10gProteina: 13gGrasa: 77gGrasa saturada: 26gGrasa polinsaturada: 12gGrasa monosaturada: 33gColesterol: 93mgSodio: 357mgPotasio: 390mgFibra: 5gAzúcar: 6gVitamina A: 559IUVitamina C: 3mgCalcio: 367mgHierro: 0.5mg
¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos qué tal te quedó!
