Bizcocho de yogur natural el de toda la vida

Javier Romero

Estamos ante un bizcocho que ha probado todo el mundo, el bizcocho de yogur seguramente es el más cocinado a lo largo y ancho del planeta y por eso es más complicado dar una explicación. Intentaré mostraros todos mis trucos para hacer este magnífico bizcocho.

Aún no hay valoraciones

Imprimir receta Fijar la receta Añadir a la colección

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Dejamos enfriar el bizcocho 2

Tiempo Total 3

Plato Desayuno, merienda, Postre

Cocina Española, europea, Mediterránea

Raciones raciones

Calorías 210 kcal

Utensilios

1 batidor para la masa
1 molde redondo con 24 cm de Ø

Ingredientes

125 g de yogur natural
225 g de huevo 3 huevos XL
200 g de azúcar
250 g de harina de trigo común
12 g de levadura química en polvo
50 g de aceite de girasol

Instrucciones

Programamos el horno
Vamos a programar el horno a 180 ºC con el calor arriba y abajo sin ventilador. La parrilla la vamos a poner en la parte más baja que nos permitan las guías del horno del horno. Cuando metamos el molde con la masa, ya debe estar a la temperatura adecuada.
Batimos la masa para hacer el bizcocho de yogur
Vamos a poner en el bol de batido los huevos con el azúcar y batiremos a la máxima potencia el tiempo necesario para que se forme una emulsión que es casi merengue. Esto solo lo podrás conseguir con un batidor potente, en caso de no tenerlo, no te preocupes, te saldrá menos esponjoso para igualmente rico.
Ahora bajamos la velocidad a menos de la mitad de potencia y añadimos el aceite poco a poco, en cuanto lo integramos ponemos el yogur y seguimos batiendo hasta ver una masa homogénea.
Finalmente vamos a mezclar la levadura y la harina con una cuchara y bajaremos a la mínima velocidad la máquina, empezamos a incorporarlas al bol cucharada a cucharada, dejando unos segundos entre una y otra.
Preparamos el molde
Como voy a utilizar un molde con el aro desmontable, voy a poner un papel de horno pillado entre la base y el aro, cierro el aro y recorto el papel sobrante. Lo siguiente es poner spray desmoldante en el interior del molde, al menos el lateral ya que el papel no nos dará problemas. Una vez bien pringado ponemos la masa en el molde y lo introducimos al horno encima de la parrilla y en la parte más baja que nos permitan las guías del horno.
Horneamos el bizcocho
Transcurridos 30 minutos empezamos a preocuparnos de si el bizcocho está hecho. Si vemos que no ha subido mucho, lo dejamos algo más de tiempo sin abrir la puerta del horno. Cuando lo vemos dorado y que parece que ya no sube más, lo pincharemos con una aguja metálica para ver como está. Si sale limpia es posible que ya lo tengamos, aun así le vamos a dejar reposar 10 minutos dentro del horno y con la puerta abierta. Pasado este tiempo lo sacamos y apoyamos el molde en una rejilla para que se enfríe.
Servimos el bizcocho
Una vez frío el bizcocho, solo nos queda desmoldarlo, quitar el papel de horno y apoyarlo en una fuente. Cortas las raciones necesarias y antes de servirlas, espolvoreas un poco de azúcar glas por encima.

Vídeo

Tips para entender mejor la receta

Trucos para hacer los mejores bizcochos caseros

Te voy a dar algunos consejos para que consigas hacer el mejor bizcocho de yogur casero o cualquier otro bizcocho:

Pesa los ingredientes de forma que consigas medidas exactas para obtener siempre los mismos resultados. Si alteras la receta original, anota la variación para poder rectificar si ha salido mal.
Procura batir el huevo con el azúcar de forma que consigas una buena emulsión, es importante para la elaboración posterior de la masa.
Hay que seguir siempre los mismos pasos en el proceso de elaboración de los bizcochos, una vez que le has pillado el naipe, procura no cambiar nada.
El horno debe estar a la temperatura adecuada cuando introduzcamos el molde con la masa. Si lo vas a hacer a 180º Centígrados, te recomiendo ponerlo a 200º y en cuanto metas el molde con la masa, lo bajas a 180º. De esta forma la perdida de temperatura por abrir el horno, no afecta para nada al proceso de horneado.
Pon el molde en la parte baja del horno con calor arriba y abajo sin ventilador. No debes poner nunca nada apoyado en el suelo del horno. Nunca abras la puerta del horno mientras el bizcocho esté subiendo. Para saber cuando esta hecho pincha con una aguja de hacer punto o una brocheta metálica, en cuanto sale limpia ya está listo el bizcocho.
Saca el molde del horno y deja que se enfríe encima de una rejilla para que le de el aire por la parte de abajo. Cuando esté frío lo desmoldas y a disfrutar de lo lindo.
Si te sobra bizcocho de yogur puedes conservarlo en buenas condiciones si lo cubres con el film plástico de cocina. No lo pongas en la nevera porque se seca el bizcocho.

Estos consejos básicos, te permitirán hacer un bizcocho de yogur casero fantástico, no lo dudes. Deseo que disfrutes con los tuyos haciendo y degustando ricos bizcochos.

Nutrición

Calorías: 210kcalCarbohidratos: 34gProteina: 5gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 70mgSodio: 142mgPotasio: 108mgFibra: 1gAzúcar: 18gVitamina A: 147IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 118mgHierro: 2mg

Palabra clave casero, esponjoso, fácil, húmedo

¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos qué tal te quedó!