Cómo hacer almendras garrapiñadas caseras

Las almendras garrapiñadas son uno de esos vicios que son como las pipas, si empiezas a comer ya no puedes parar jajaja. La verdad es que me extraña un poco que con lo fácil que es hacerlas en casa, no se preparen más...

Aún no hay valoraciones

Imprimir receta Fijar la receta Añadir a la colección

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 20

Plato Aperitivo, Postre, snack

Cocina Española, internacional, Mediterránea

Raciones raciones

Calorías 603 kcal

Utensilios

1 cazuela de acero para cocinar las almendras
1 pala de madera para remover las almendras

Ingredientes

500 g de almendras con piel
500 g de agua
500 g de azúcar blanquilla

Instrucciones

Comenzamos a preparar las almendras
Ponemos en una cazuela de acero, las almendras, el azúcar y el agua
Cocinamos las almendras
Comenzamos a cocinar a fuego medio alto y veremos que el azúcar se derrite en el agua. Ten cuidado que si te salta alguna gota de almíbar a la mano, la quemadura puede ser importante.
El azúcar se vuelve sólida
El agua se irá evaporando y verás que el azúcar se vuelve sólida de un color rosáceo y de repente se empieza convertir en caramelo líquido. Este irá pringando las almendras, solo nos queda volcarlas encima de un papel de horno para que se sequen al enfriarse.
Un poco de paciencia
Solo nos falta esperar a que se enfríen y que tengas paciencia... No hace falta comerlas de golpe ya que duran unos cuantos días sin alterarse. Puedes ponerlas en un recipiente bonito con tapa, que no les de el aire.

Vídeo

Tips para entender mejor la receta

Trucos para hacer almendras garrapiñadas

Es imprescindible que no le quites la piel a las almendras y en cuanto a la clase, suelen hacerse con almendras larguetas. Siempre me quedaré con las ganas de saber si salen bien con las almendras de la clase marcona.

Se puede hacer en cualquier recipiente pero te recomiendo una cazuela de acero porque el caramelo quema mucho, incluso puede rallar el fondo cuando está sólido.

Guárdalas a temperatura ambiente en un sitio fresco y seco, se conservan muy bien y te las comerás tan rápido que no le darás tiempo a estropearse.

Nutrición

Calorías: 603kcalCarbohidratos: 76gProteina: 13gGrasa: 31gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 8gGrasa monosaturada: 20gGrasa Transgénica: 0.01gSodio: 4mgPotasio: 459mgFibra: 8gAzúcar: 65gVitamina A: 1IUCalcio: 171mgHierro: 2mg

Palabra clave casero, crujiente, dulce, fácil, recetas fáciles, recetas navideñas, recetas tradicionales

¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos qué tal te quedó!