Cómo hacer bacalao a la riojana con la receta más fácil
El bacalao a la riojana es una receta simple, la puedes complicar pero ¿merece la pena?. En este caso vas a flipar, pimientos asados, tomate y un buen bacalao, no necesitas nada más.
Utensilios
- 1 plancha para cocinar el bacalao
Ingredientes
- 370 g de salsa de tomate frito 1 bote pequeño
- 390 g de pimientos najeranos en tiras 1 bote pequeño
- 1 kg de bacalao desalado, de 250 g cada uno
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 4 g de sal para sazonar la salsa
Instrucciones
- Preparamos la salsaNada más fácil, solo tenemos que poner en una cazuela la salsa de tomate frito y los pimientos najeranos en tiras. Dejamos cocinar de forma suave unos 10 minutos y ya la tenemos lista para usar tras sazonar la salsa al gusto.
- Cocinamos el bacalaoVamos a hacer el bacalao a la plancha, para ello ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva y ponemos el bacalao con la piel hacia abajo. Tapamos la sartén para que cocine también por arriba y lo haremos a fuego medio durante unos 3 minutos. Damos la vuelta al bacalao y hacemos lo mismo, ya lo tendremos listo para disfrutar.
- Servimos los platosPara servir el plato de bacalao, vamos a poner salsa en el fondo del plato bien repartida. Apoyamos la tajada de bacalao encima con la piel hacia abajo y ponemos el plato en la mesa...
Vídeo
Tips para entender mejor la receta
Trucos para hacer el mejor bacalao a la riojana
Cada vez prefiero más utilizar bacalao salado y desalarlo en casa. Para ello, lavamos el bacalao para quitarle la sal y lo ponemos en una cazuela cubierto de agua. Vamos a poner la cazuela en la nevera y cambiaremos el agua cada 8 horas. Dependiendo del grosor del bacalao, podemos tenerlo hasta 72 horas, lo normal son 48 horas.
Ya que vamos a gastar un dinero en esta receta, la salsa de tomate ponla buena y los pimientos si son najeranos de La Rioja con denominación de origen, lo agradecerás.
El bacalao como cualquier otro pescado, hay que cocinarlo el tiempo necesario para que esté hecho. En este caso son lomos gruesos y lo haré durante 6 minutos. veremos que las lascas están jugosas y de un color nacarado brillante. Si lo haces así vas a flipar de lo rico que está.
Cada vez prefiero más utilizar bacalao salado y desalarlo en casa. Para ello, lavamos el bacalao para quitarle la sal y lo ponemos en una cazuela cubierto de agua. Vamos a poner la cazuela en la nevera y cambiaremos el agua cada 8 horas. Dependiendo del grosor del bacalao, podemos tenerlo hasta 72 horas, lo normal son 48 horas.
Ya que vamos a gastar un dinero en esta receta, la salsa de tomate ponla buena y los pimientos si son najeranos de La Rioja con denominación de origen, lo agradecerás.
El bacalao como cualquier otro pescado, hay que cocinarlo el tiempo necesario para que esté hecho. En este caso son lomos gruesos y lo haré durante 6 minutos. veremos que las lascas están jugosas y de un color nacarado brillante. Si lo haces así vas a flipar de lo rico que está.Nutrición
Calorías: 916kcalCarbohidratos: 12gProteina: 158gGrasa: 21gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 12gColesterol: 380mgSodio: 18669mgPotasio: 3925mgFibra: 1gAzúcar: 6gVitamina A: 1726IUVitamina C: 74mgCalcio: 413mgHierro: 9mg
¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos qué tal te quedó!
