Cómo hacer flan de queso con leche condensada

El día que probé este flan sentí cosas imposibles de explicar, el sabor de este flan de queso con leche condensada, hablando de flanes, es el mejor que he probado en mi vida.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo Total 1

Plato fiesta, merienda, Postre

Cocina Española, latina, Mediterránea, Mexicana

Raciones raciones

Calorías 801 kcal

Utensilios

1 Molde para hacer el flan
1 Cazo para hacer el caramelo
1 Cazuela para hacer el baño maría
1 Bol para hacer la masa del flan
1 Varillas para batir la masa
1 Fuente para servir el flan

Ingredientes

450 g de huevo 6 unidades XL
500 g de queso crema
370 g de leche condensada
250 g de azúcar
500 ml de nata para montar
250 ml de leche
50 ml de agua para el caramelo

Instrucciones

Ponemos el horno a temperatura
Programamos el horno a 180 ℃, sin ventilador y con la parrilla por debajo del centro del horno. Cuando pongamos a cocinar el flan, el horno ya debe estar a la temperatura deseada.
Hacemos el caramelo para el flan
Para hacer el caramelo líquido, pondremos 150 g de azúcar en un cazo con los 50 de agua. Ponemos fuego fuerte y tras removerlo para mezclar agua y azúcar, ya no necesitamos hacer nada hasta que coge un color miel dorada.
Pringamos con el caramelo el fondo del molde
Ponemos el caramelo en el molde para hacer el flan y lo repartimos por el fondo de manera que lo tape por completo incluido parte del lateral. Dejaremos que se enfríe y cristalice un poco.
Preparamos el batido para hacer el flan
Esto es muy sencillo, ponemos todos los ingredientes en un bol amplio y los vamos a batir con la batidora de mano. Una vez bien integrados todos los ingredientes, dejamos reposar unos minutos para eliminar parte de la espuma.
Horneamos el flan al baño maría
Debemos poner el molde con el batido dentro de un recipiente en el que podamos poner agua. Añadimos la suficiente para cubrir una altura superior a la mitad del molde.
Vamos a hornear durante aproximadamente unos 45 minutos, este tiempo es orientativo ya que pueden alterarlo múltiples factores como la altura del flan o que simplemente tu horno no funcione como el mío. En cualquier caso comprobaremos como va, pinchando con una aguja y debe salir limpia para dar por concluido el horneado.
Culminamos nuestro cocinado
Una vez hemos comprobado que el flan está bien hecho, lo vamos a dejar enfriar a temperatura ambiente. Lo dejaremos reposar en la nevera de 4 a 6 horas antes de escudillarlo en la bandeja de presentación. Te ruego un poco de moderación para que el flan no desaparezca rápidamente jajaja.

Vídeo

Tips para entender mejor la receta

Trucos para hacer un buen flan

Una buena pista de que el flan empieza a estar hecho es lo que se hincha en el molde.

Si ves que se quema por la parte de arriba te recomiendo poner un papel de aluminio por encima. En caso de que se lo pongas, ten en cuenta que le va a costar más tiempo hacerse.

Es bueno que el agua para hacer el baño maría ya esté caliente cuando la pongamos, así ahorramos tiempo en el horno.

Nutrición

Calorías: 801kcalCarbohidratos: 63gProteina: 17gGrasa: 55gGrasa saturada: 32gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 15gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 363mgSodio: 365mgPotasio: 440mgAzúcar: 62gVitamina A: 2243IUVitamina C: 2mgCalcio: 305mgHierro: 1mg

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