Cómo hacer turrón de mazapán con frutas confitadas

Javier Romero

Te propongo hacer turrón de mazapán en casa, te estoy presentando una receta tan fácil que te parecerá increíble lo rico que está... Además debo contarte que probé a guardar en la nevera una tableta envuelta en film de cocina, la comimos a los tres meses y estaba impecable.

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Tiempo de preparación 10

Dejamos reposar en la nevera durante 24 horas 1

Tiempo Total 1 10

Plato Dulces navideños, merienda, Postre, snack

Cocina Española, Mediterránea, tradicional

Raciones raciones

Calorías 333 kcal

Utensilios

2 moldes para hacer turrón

Ingredientes

500 g de almendra molida
500 g de azúcar glas
100 g de clara de huevo
150 g de fruta confitada
100 ml de agua

Instrucciones

Comenzamos la elaboración del turrón
En un bol de buen tamaño ponemos la almendra molida y el azúcar glas, los mezclamos bien y no aseguramos de no dejar bolas de azúcar.
Hacemos un volcancito en el centro y ponemos las claras de huevo y el agua. Tras ponernos un guante de latex, empezamos a remover hasta mezclar los ingredientes de forma que lleguemos a una pasta homogénea.
Terminamos de elaborar el turrón
Ya solo nos falta añadir las frutas confitadas y mezclaras bien procurando que queden bien repartidas. Ponemos la mezcla en el molde y lo repartimos de forma igualada, lo tapamos bien con film plástico y lo ponemos en la nevera durante 24 horas.
Desmoldamos el turrón
Pasamos un cuchillo entre el molde y el turrón para despegarlo del molde y ponemos la tableta de turrón en una fuente. Con el mismo cuchillo, alisamos los bordes de la tableta para dejarlos presentables y ya podemos presentarlo a los comensales.

Tips para entender mejor la receta

Consejos para hacer un mejor turrón de mazapán

Te recomiendo utilizar almendra de la clase marcona.
Puedes poner menos azúcar, creo que puede seguir gustándote.
Si pones menos azúcar puede que no puedas guardarlo tanto tiempo, el azúcar es un buen conservante.
Creo que si lo acompañas con unas nueces peladas lo disfrutarás más aun.

Nutrición

Calorías: 333kcalCarbohidratos: 45gProteina: 7gGrasa: 16gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 10gGrasa Transgénica: 0.01gSodio: 17mgPotasio: 240mgFibra: 4gAzúcar: 37gVitamina A: 7IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 97mgHierro: 1mg

Palabra clave dulce, fácil, frutas confitadas, hecho en casa, Turrón de mazapán

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