Cómo se aliña la carne para hacer hamburguesas caseras
Mucha gente cree que lo que sirven en las hamburgueserías es de mala calidad, por eso lo mejor es saber como se hacen las hamburguesas caseras, así sabes lo que comes.
Utensilios
- 1 Bol para mezclar los ingredientes
Ingredientes
- 800 g de carne picada de ternera
- 200 g de carne picada de cerdo
- 2 claras de huevo
- 100 ml de leche
- pan rallado el suficiente para quitar la humedad
- perejil
- Ajo en polvo al gusto
- 10 g Sal
Instrucciones
- Aliñamos la carne para hacer hamburguesasPonemos la carne para hamburguesas caseras en un bol amplio que nos permita trabajar con comodidad. A continuación añadimos sal, ajo en polvo, perejil picado y las 2 claras de huevo.Comenzamos a amasar con las manos hasta que todos los ingredientes queden integrados. Puedes poner 1 diente de ajo machacado en el mortero en lugar del ajo en polvo. Yo se lo pongo porque el ajo en polvo lo tolera mejor mi estómago.
- Amasamos la carne para hamburguesasTras amasar la carne con los ingredientes, añadimos la leche y el pan rallado. Volvemos a amasar bien hasta integrar todos los ingredientes y solo tenemos que controlar la humedad de la carne, no tiene que verse líquido aunque si la carne jugosa.
- Dejamos reposar la carne en la neveraUna vez lista la carne, vamos a tapar el bol con film plástico de cocina y lo introducimos a la nevera al menos un par de horas. La carne aliñada para hacer hamburguesas se puede congelar, eso si, siempre bien tapada la carne.
- Formamos las hamburguesasUna vez que la carne ha reposado, la dividimos en bolas del tamaño deseado y aplastamos la carne formando la hamburguesa. para guardarlas, podemos poner un papel de horno en cada cara de las hamburguesas y listo...
Vídeo
Tips para entender mejor la receta
Trucos para hacer las mejores hamburguesas caseras
La inmensa mayoría de la gente pone solo carne de ternera para hacer las hamburguesas. Yo pongo algo de carne de cerdo porque salen más jugosas. Si tienes algún sabor favorito, puedes incorporarlo al aliñar la carne. El tamaño de la carne también tiene su influencia, a mi me gusta hacerlas de unos 200 g, de esta forma salen más jugosas.
Nutrición
Calorías: 331kcalCarbohidratos: 1gProteina: 23gGrasa: 26gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 11gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 91mgSodio: 583mgPotasio: 373mgAzúcar: 1gVitamina A: 23IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 38mgHierro: 2mg
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