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Bizcocho Para un brazo de gitano Receta De Javier Romero

Receta del bizcocho para un brazo de gitano

Javier Romero
El bizcocho para un brazo de gitano es fácil pero requiere precisión. Sigue los pasos al pie de la letra y no improvises ni te saltes ningún detalle.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo Total 27 minutos
Plato merienda, Postre, snack
Cocina Española, europea, Mediterránea
Raciones 8 raciones
Calorías 135 kcal

Utensilios

  • 1 bandeja de 40 x 30 cm
  • 1 Elementos para batir
  • 1 Papel de horno
  • 1 Spray desmoldante

Ingredientes
  

  • 225 g de huevo 3 unidades XL
  • 100 g azúcar blanquilla
  • 100 g de harina de trigo de todo uso
  • 3 g de levadura en polvo
  • 1 cdita de aroma de vainilla

Instrucciones
 

  • Ponemos el horno a punto
    Encendemos el horno y lo programamos a180º Centígrados con el calor arriba y abajo sin ventilador.
  • Batimos los ingredientes de la masa
    Vamos a batir los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla para conseguir una emulsión con mucho aire. Se hace mejor con una máquina para repostería, en caso de que no la tengas puedes hacerlo con las varillas de la batidora. A parte mezclamos la levadura en la harina y la tamizamos con un colador para integrarlas en la masa con unas varillas lentamente, de forma manual para no sacar el aire.
  • Preparamos la bandeja para la masa
    En una bandeja de horno, pondremos papel de horno en forma de molde y lo rociamos con spray desmoldante, de esta forma el bizcocho no se pegará y podremos sacarlo entero.
  • Cocinamos el bizcocho en el horno
    Metemos la bandeja en la parte central del horno con la temperatura ya alcanzada y vamos a hornear durante 12 minutos aproximadamente a 180º C. Controla el tiempo ya que no todos los hornos funcionan igual.

Vídeo

Tips para entender mejor la receta

Consejos para hacer el bizcocho para un brazo de gitano

  1. La posición ideal en el horno para hacer este bizcocho es poner la parrilla un poco por debajo del centro de las guías laterales.
  2. El bizcocho nos da una buena pista para intuir cuando está hecho, si vemos que se va dorando, ya casi podemos darlo por hecho.
  3. Para comprobar que un bizcocho está hecho lo ideal es pincharlo con una aguja y si sale limpia, ya lo tenemos.
 

Nutrición

Calorías: 135kcalCarbohidratos: 22gProteina: 5gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 105mgSodio: 80mgPotasio: 72mgFibra: 1gAzúcar: 13gVitamina A: 179IUCalcio: 55mgHierro: 1mg
Palabra clave bizcochos caseros, dulce, fácil, horneado, rápido, recetas básicas, técnicas de cocina
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