Arroz con leche con la receta de Romero, no he conseguido mejorarlo y si lo pruebas entenderás que existe el cielo y estás en el

Receta para hacer el mejor arroz con leche

No me siento capaz de mejorar esta receta de arroz con leche, debo reconocer que ni siquiera estoy seguro de querer intentarlo, está tan rico que evidentemente es un premio del cielo o una maldición del infierno… No se que pensar jajaja, lo que si se es que he descubierto que la forma de cocinar el arroz con leche, altera el resultado final, es por eso que te lo voy a explicar con todo lujo de detalles.

El arroz con leche es uno de esos postres caseros fáciles que nos dejará un gran sabor de boca al final de la comida. Tampoco hay que desdeñar la opción de convertirlo en una merienda extraordinaria, incluso en una frugal cena si no tienes problemas de azúcar.

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Cómo hacer arroz con leche con la receta de Javier Romero

304kcal

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Prep 10 minutos minutos

Tiempo 1 hora hora 30 minutos minutos

Total 1 hora hora 40 minutos minutos

Esta receta de arroz con leche, recoge la sabiduría de mi abuela, los secretos de mi madre y mi experiencia a lo largo del tiempo. Con todas estas experiencias, he conseguido un arroz con leche maravilloso en el que se juntan la cremosidad y el conjunto de sabores aplicados.

Raciones 12 raciones

Plato Desayuno, merienda, Postre

Cocina asturiana, Española, latina, Mediterránea

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 120 g de arroz arroz bomba de calidad
• ▢ 120 g de agua
• ▢ 500 ml de leche
• ▢ 500 ml de nata para montar
• ▢ 370 g de leche condensada es 1 lata pequeña
• ▢ 1 rama de canela
• ▢ 1 corteza de limón

Utensilios

• ▢
  1 olla grande con tapa
• ▢
  1 Soplete para quemar el azúcar
• ▢
  Cuencos para volcar el arroz con leche

Receta paso a paso

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1. Aromatizamos la leche

   Ponemos la nata y la leche en una cazuela al fuego y la calentamos a fuego medio bajo. Ponemos la corteza de limón y el palo de canela y lo cocinamos hasta antes de romper a hervir, lo retiramos del fuego y reservamos.
2. Preparamos el arroz

   Cocinamos el arroz en el agua para sacar el almidón y lo haremos hasta que casi desaparece el agua. En este momento vamos a poner la leche con la nata pero lo haremos a través de un colador para que no caigan elementos extraños.
3. Cocemos el arroz

   Vamos a tapar la cazuela y bajar el fuego hasta que el hervor es mínimo, de hecho debe ser un ligero chup chup. Veremos que se formará una espuma que no debe llegar a rebosar la cazuela, que está tapada y eso lo controlamos bajando o subiendo el fuego.
4. Terminamos de cocinar el arroz con leche

   Unos 75 minutos después vamos a poner la leche condensada y el azúcar, removemos bien y dejamos cocinar de 5 a 10 minutos más. Ahora solo nos falta poner el arroz con leche en los recipientes individuales donde los vamos a servir como postre y dejamos enfriar.
5. Servimos el arroz con leche

   Justo antes de servirlo, hacemos la decoración final, una de las formas es poner canela en polvo en la superficie y servirlo para su disfrute. La otra forma es al estilo asturiano, espolvoreamos la superficie con azúcar y la quemamos con un soplete de cocina hasta formas una capa de caramelo, dejamos enfriar un par de minutos y lo servimos para el deleite de los comensales.

Nutrición

Calorías304kcalCarbohidratos28gProteina6gGrasa19gGrasa saturada12gGrasa polinsaturada1gGrasa monosaturada5gColesterol63mgSodio68mgPotasio231mgFibra0.2gAzúcar20gVitamina A769IUVitamina C2mgCalcio173mgHierro0.2mg

Vídeo

Tips para entender mejor la receta

Consejos para hacer arroz con leche muy cremoso

1. Hay que hacer el arroz con leche en una cazuela muy grande, que tenga por encima del arroz con leche un hueco de al menos 3 veces lo que ocupa. Debe cocinarse con abundante espuma lo que hará que se evapore lo justo como para quedar muy cremoso.
2. No pongas la leche condensada y el azúcar hasta 5 minutos antes de acabar de cocinar, o tendrás que estar dando vueltas sin parar o se te pegará el azúcar al fondo de la cazuela.
3. Aunque la teoría dice que no se va a pegar, controla de vez en cuando por si el diablo está dando vueltas por la cocina.

 

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Top 10 postres españoles clásicos según la IA

1. Torrijas
   Pan remojado en leche (o vino), con canela y azúcar, luego frito. Muy típico de Semana Santa.

2. Crema Catalana
   Similar al crème brûlée: crema pastelera con sabor a vainilla o limón, cubierta por azúcar quemado.

3. Arroz con leche
   Arroz cocido lentamente en leche, azúcar, aromatizado con canela y piel de limón. Puede servirse caliente o frío.

4. Natillas
   Crema suave hecha con leche, yemas de huevo, azúcar, aromatizada con vainilla o canela, a veces acompañada con galleta María.

5. Leche frita
   Tiene una crema espesa de base láctea que luego se corta en porciones, se empana o se pasa por harina / huevo, y finalmente se fríe. Crujiente por fuera, suave por dentro.

6. Churros
   Masa frita alargada, crujiente, espolvoreada azúcar; muchas veces con chocolate caliente para mojar. Muy típico en desayunos o meriendas.

7. Pestiños
   Dulce frito típico de Andalucía (y otras zonas), elaborado con masa frita, aceite de oliva, azúcar, miel, a veces con matices de vino o anís.

8. Paparajotes
   De Murcia: hojas de limonero (las que se comen o sólo como base) recubiertas de una masa de harina y huevo, fritas y espolvoreadas con azúcar y canela.

9. Tarta de Santiago
   Postre gallego: almendra molida, huevo y azúcar, sin base de harina en muchas versiones, decorada con azúcar glas con la cruz de Santiago.

10. Panellets
    Dulces pequeños de mazapán, piñones, coco u otros sabores, típicos de Cataluña, especialmente para la festividad de Todos los Santos.