Cóctel de gambas para Navidad, una receta de Romero para que incluyas en tus menús más festivos
Receta del cóctel de gambas clásico para Navidad
Hacer un buen cóctel de gambas no es complicado, se trata de poder pagar unas buenas gambas, no estropearlas al cocerlas, hacer un poco de salsa rosa casera y con un poco de lechuga ya lo tenemos.
Normalmente el cóctel de gambas, el clásico de toda la vida, solo llevaba 7 gambas. Sinceramente, se me hace tan poca cosa que aunque en el vídeo lo ves con sus 7 gambas, habrás visto que en las fotos hay más y te prometo que me da igual saltarme la norma jajaja. Prefiero que el cóctel lleve muchas gambas.
La verdad es que no se puede decir que el cóctel de gambas sea un aperitivo, ni se puede decir que sea un primer plato ya que encaja en ambas definiciones. Lo que si tengo claro es que es una receta tradicional que como todo en esta vida va cambiando con el tiempo
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Cómo hacer un cóctel de gambas clásico
Ingredientes
- 800 g de gambas
- 1 de lechuga
- 150 g de mayonesa
- 25 g de zumo de naranja
- 25 g de vodka
- 25 g de kétchup
- 20 g de sal
Receta paso a paso
- Cocemos las gambasPonemos agua a hervir en una cazuela y al llegar al punto de ebullición, añadimos una cucharada sopera de sal. Removemos para disolverla y ponemos la mitad de las gambas durante dos minutos. Pasado el tiempo las sacamos y las vamos a poner a enfriar en un bol en el que habremos puesto agua con bastante hielo. Cocemos el resto de las gambas y al pasar los dos minutos las ponemos a enfriar...
- Preparamos la salsa rosaPasados 5 minutos sacamos las gambas del agua con hielo y dejamos escurrir. Mientras haremos la salsa rosa y para ello, vamos a poner en un bol la mayonesa, el zumo de naranja, el vozka y el kétchup. Vamos a remover con unas varillas hasta integrar los ingredientes y una vez logrado, tu decides si necesitas un poco más de mayonesa o no...
- Montamos el cóctel de gambasPicaremos los trozos de lechuga bien pequeños y ponemos al gusto en el fondo de la copa. Pelaremos las gambas dejando la colita y un tramo de la cáscara para ir poniéndolas en el borde de la copa. El número de gambas lo decides tu, pero te recomiendo abusar jajaja. Finalmente pones la salsa rosa por encima y a la mesa, a disfrutar...
Nutrición
Tips para entender mejor la receta
Trucos para hacer un buen cóctel de gambas
Si no toleras el alcohol, puedes poner algún licor seco de los que hacen ahora sin el. En cualquier caso, no te pases de la cantidad recomendada ni pongas cualquier licor.
En lugar de kétchup puedes poner salsa de tomate, en ese caso te quedará un poco más sosa la salsa y quizás le haga falta un toquecito de vinagre.
Si pones unas gambas de Huelva del tamaño mediano disfrutarás de un plato exquisito. Hablo de un tamaño en el que un kilo tiene unas 60 gambas.Notas privadas
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Otros entrantes con gambas según la IA
Entrantes fríos
Tartar de gambas – picadas en crudo o ligeramente cocidas, con aguacate, lima y cebollino.
Ensaladilla con gambas – versión marina de la tradicional ensaladilla rusa.
Canapés de gambas al ajillo – servidos sobre pan tostado o volovanes.
Brochetas frías de gambas y frutas – combinadas con piña, mango o melón.
Entrantes calientes
Gambas al ajillo – salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva, servidas en cazuela de barro.
Tostas o bruschettas de gambas – con base de pan y una crema de aguacate, ajo o alioli.
Croquetas de gambas – cremosas y con intenso sabor a mar.
Revuelto de gambas y setas – un entrante templado fácil y sabroso.
Mini empanadillas o hojaldres de gambas – rellenas con sofrito y bechamel.
Otras ideas originales
Gambas en tempura con salsa de soja o mayonesa picante.
Gazpacho con brocheta de gambas a la plancha.
Tacos o mini wraps de gambas con guacamole y lima.
