Espaguetis con salsa rústica, una receta de pasta con la que vas a disfrutar de sabores intensos que te harán soñar

Receta de espaguetis con salsa rústica

Comí un día en un italiano esta receta de espaguetis con salsa rústica y francamente, me impresionó el plato. Cuando esto ocurre no pierdo el tiempo y la estudio para incorporarla a mi recetario. Seguramente no será idéntica a la original pero… el resultado me ha dejado plenamente satisfecho.

No quiero aburrirte con palabrería, solo decirte que desde que comencé a probar platos de pasta que no había probado nunca como estos espaguetis con salsa rústica, mis sorpresas eran tremendas. Que ricas y prácticas son las recetas de pasta, nos permiten disfrutar de una variedad de platos y sabores más que interesante.

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Cómo hacer los espaguetis con salsa rústica

Autor: Javier Romero

687kcal

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Comí un día en un italiano esta receta de espaguetis con salsa rústica y francamente, me impresionó el plato. Cuando esto ocurre no pierdo el tiempo y la estudio para incorporarla a mi recetario.

Raciones 4 personas

Plato almuerzo, cena, Plato principal

Cocina europea, Italiana, Mediterránea

Ingredientes

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• ▢ 400 g de espaguetis
• ▢ 50 g de beicon en tacos
• ▢ 100 g de aceitunas negras deshuesadas
• ▢ 100 ml de leche evaporada
• ▢ 50 g de queso grana padano en escamas
• ▢ 100 g de setas sihitake
• ▢ 200 g de tomate del tipo pera
• ▢ 100 g de cebolla
• ▢ albahaca fresca al gusto
• ▢ 50 g de aceite de oliva virgen extra
• ▢ 20 g de sal

Utensilios

• ▢
  1 sartén grande para cocinar la pasta
• ▢
  1 cazuela grande para cocer la pasta

Receta paso a paso

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1. Preparamos la salsa

   Ponemos al fuego una sartén grande con el aceite de oliva a fuego medio. Mientras coge temperatura, vamos a picar la cebolla en una juliana fina y la cocinamos un par de minutos. Entonces añadimos el beicon y lo cocinamos hasta que ha soltado buena parte de la grasa.

   Mientras se hace, vamos a limpiar y cortar las setas en trozos pequeños, las añadimos a la salsa y en un par de minutos comenzamos a rallar el tomate directamente encima.

   Una vez cocinamos el tomate, añadimos las olivas negras en rodajas y dejamos reducir una parte del caldo antes de añadir la leche evaporada y dejamos cocinar la salsa a fuego suave mientras se cuece la pasta.
2. Cocemos la pasta

   A estas alturas ya debemos tener el agua hirviendo para cocer la pasta, ponemos la sal, removemos un poco y añadimos los espaguetis. Debemos cocerlos el mínimo tiempo que marque el fabricante ya que terminaremos de cocinar la pasta en la salsa.
3. Cocinamos la pasta en la salsa

   Una vez cocida la pasta, vamos a ponerla escurrida en la salsa donde añadiremos la albahaca troceada y removemos hasta que vemos que toda la pasta está impregnada con la salsa. Cocinaremos de 3 a 4 minutos antes de servirla en los platos. Justo en el momento de poner los platos en la mesa pondremos el queso por encima al gusto de cada comensal.

Nutrición

Calorías687kcalCarbohidratos85gProteina21gGrasa29gGrasa saturada8gGrasa polinsaturada3gGrasa monosaturada16gGrasa Transgénica0.02gColesterol28mgSodio631mgPotasio590mgFibra6gAzúcar9gVitamina A740IUVitamina C9mgCalcio204mgHierro2mg

Vídeo

Tips para entender mejor la receta

Trucos para cocinar espaguetis con salsa rústica

Comienzo por el final, al cocinar la pasta en la salsa, si ves que queda un poco seca puedes rectificar con el agua de cocer la pasta.

Para comer la pasta en su punto, debes comer la pasta inmediatamente después de cocinarla, todo el tiempo que pase será perjudicial.

Cuece la pasta para comerla en el punto que a ti te guste, pero no dudes en probar otras opciones ya que casi nadie ha probado las diferentes alternativas.

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Lista de los 10 platos de espaguetis más populares del mundo

1. Espaguetis a la Boloñesa (Spaghetti alla Bolognese) – Salsa de carne molida con tomate, cebolla, zanahoria, apio y vino tinto.
2. Espaguetis Aglio e Olio – Plato napolitano simple con ajo, aceite de oliva y guindilla.
3. Espaguetis con Salsa de Tomate (Pomodoro) – Tomate fresco, albahaca, aceite de oliva y parmesano.
4. Espaguetis con Albóndigas (Spaghetti with Meatballs) – Versión ítalo-estadounidense con albóndigas en salsa de tomate.
5. Espaguetis a la Carbonara – Con panceta, huevos, queso pecorino o parmesano y pimienta negra.
6. Espaguetis con Mariscos (Spaghetti ai Frutti di Mare) – Con mejillones, almejas, calamares y gambas.
7. Espaguetis alla Norma – Clásico siciliano con berenjenas fritas, ricotta salata y salsa de tomate.
8. Espaguetis Arrabbiata – Salsa de tomate picante con ajo y guindilla.
9. Espaguetis al Limón (Spaghetti al Limone) – Plato ligero con limón, mantequilla, crema y parmesano.
10. Espaguetis al Pesto Genovés – Salsa de albahaca, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva.