Receta para hacer la pizza Margarita
La pizza margarita quizás es la que tiene un nombre más popular y por eso es la primera en aparecer dentro de la Cocina de Romero, que solo pretende acercarte una variedad de platos, para que seas más feliz cada día. La pizza puede ser un magnífico segundo plato, una cena perfecta o un tentempié a cualquier hora del día.
La pizza en cualquiera de sus variedades, seguramente será uno de los platos más consumidos a nivel mundial. Por esto mismo, creo que el saber unas buenas pizzas en casa, debe convertirse en uno de nuestros objetivos culinarios. Te animo a conseguirlo y desarrollar tu imaginación…
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Cómo hacer una pizza Margarita con la masa casera
687kcal
Ingredientes
- 500 g de harina (la de hacer pan)
- 300 g de agua muy fría
- 5,5 g de levadura seca de panadería (1 sobre)
- 10 g de sal
- 25 g de aceite de oliva virgen extra para la masa
- 150 g de queso mozzarella fresco
- 30 g de tomate frito
- 50 g de queso parmesano rallado
- 4 tomates cherry
- 6 hojas de albahaca fresca
Receta paso a paso
- Comenzamos haciendo la masaLa masa hay que hacerla de víspera ya que tiene que fermentar en la nevera toda la noche al menos. Es la que más me gusta y queda genial.Ponemos la harina en el bol de amasar, incorporamos la sal y removemos con una cuchara para que se reparta mejor. Ahora ponemos la levadura y removemos nuevamente con la cuchara.Da igual que amases a mano o lo hagas con una máquina, el siguiente paso es hacer un volcancito en la harina y poner el agua junto al aceite de oliva, nos ayudamos de una cuchara para remover hasta conseguir que la harina absorba buena parte del líquido y entonces o amasamos a mano o como en mi caso, pongo el bol en la máquina para que amase unos 10 minutos.Una vez bien amasada, la dividimos en dos partes y ponemos cada una en un tupper que permita el levado de la masa, lo tapamos bien y lo dejamos hasta el día siguiente para poder utilizarla. Habréis deducido que tenemos masa para hacer 2 pizzas de unos 30 cm de diámetro cada una.
- Programamos el hornoAntes de empezar a montar la pizza, encendemos el horno para que esté caliente cuando la vayamos a cocinar. Programamos para que alcance los 250º Centígrados sin ventilador y ponemos la parrilla en la que apoyaremos la pizza un poco más abajo del centro del horno.
- Estiramos la masa en forma circularEspolvoreamos harina en la mesa de trabajo y ponemos una de las partes de masa. La estiramos de forma circular lo más fina posible del tamaño de la bandeja redonda para poner la pizza en el horno.Es mejor que sobresalga un poco por todo el borde de la bandeja ya que va a tender a encoger con el cocinado.En este punto ya podemos empezar a montar la pizza...
- Montamos la pizzaPintamos con una fina capa de aceite la base de la pizza para que no se humedezca con el tomate, dejando sin pintar de 2 a 3 cm alrededor. Añadimos bien extendido el tomate frito y distribuimos la mozzarella cortada en trozos por la pizza, hacemos lo mismo con los tomates cherry cortados por la mitad y espolvoreamos todo con el queso parmesano.
- Horneamos la pizzaCon la temperatura programada alcanzada, introducimos la bandeja con la pizza al horno. Tal como os comenté antes, debe estar algo por debajo del centro y a esta temperatura, le va a costar entre 10 y 14 minutos hacerse. La diferencia del tiempo, es porque puedes elegir cuando la sacas, dependiendo de si te gusta más o menos tostada.
- Disfrutamos de nuestra pizza Margarita caseraDejamos reposar de 3 a 5 minutos y ya podremos cortarla con un cortador de pizza o con unas tijeras, cada vez me convence más esta opción... El tamaño de esta pizza, nos permite sacar 8 trozos de buen tamaño que ya repartirás como mejor te convenga.
Nutrición
Calorías687kcalCarbohidratos100gProteina24gGrasa23gGrasa saturada8gGrasa polinsaturada3gGrasa monosaturada9gColesterol41mgSodio520mgPotasio460mgFibra9gAzúcar1gVitamina A800IUVitamina C5mgCalcio477mgHierro10mg
Tips para entender mejor la receta
Consejos para cocinar pizza en casa
No es bueno recargar de ingredientes la parte superior de la pizza, si pones la cantidad adecuada vas a disfrutar más de los sabores de la pizza. La masa se puede tener en la nevera durante al menos una semana siempre y cuando el tupper esté tapado de forma hermética. Cuando vayamos a utilizar la masa, siempre viene bien bolearla un poco hasta que adquiera una textura suave en la superficie. Te aconsejo que experimentes con lo que tengas por la nevera, la pizza es uno de esos platos de aprovechamiento muy útiles.
Notas privadas
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