Cómo hacer bacalao a la riojana
El bacalao a la riojana es una receta simple, la puedes complicar pero ¿merece la pena?. En este caso vas a flipar, pimientos asados, tomate y un buen bacalao, no necesitas nada más.
El bacalao se puede cocinar de muchas formas diferentes y por ello puedes disfrutar de lo lindo ya que puedes cambiar de sabor las salsas que lo acompañan. Te permitirá comer pescado de forma divertida.
Cómo hacer bacalao a la riojana con la receta más fácil
916kcal
Ingredientes
- 370 g de salsa de tomate frito 1 bote pequeño
- 390 g de pimientos najeranos en tiras 1 bote pequeño
- 1 kg de bacalao desalado, de 250 g cada uno
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 4 g de sal para sazonar la salsa
Utensilios
- 1 plancha para cocinar el bacalao
Receta paso a paso
- Preparamos la salsaNada más fácil, solo tenemos que poner en una cazuela la salsa de tomate frito y los pimientos najeranos en tiras. Dejamos cocinar de forma suave unos 10 minutos y ya la tenemos lista para usar tras sazonar la salsa al gusto.
- Cocinamos el bacalaoVamos a hacer el bacalao a la plancha, para ello ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva y ponemos el bacalao con la piel hacia abajo. Tapamos la sartén para que cocine también por arriba y lo haremos a fuego medio durante unos 3 minutos. Damos la vuelta al bacalao y hacemos lo mismo, ya lo tendremos listo para disfrutar.
- Servimos los platosPara servir el plato de bacalao, vamos a poner salsa en el fondo del plato bien repartida. Apoyamos la tajada de bacalao encima con la piel hacia abajo y ponemos el plato en la mesa...
Nutrición
Calorías916kcalCarbohidratos12gProteina158gGrasa21gGrasa saturada3gGrasa polinsaturada4gGrasa monosaturada12gColesterol380mgSodio18669mgPotasio3925mgFibra1gAzúcar6gVitamina A1726IUVitamina C74mgCalcio413mgHierro9mg
Tips para entender mejor la receta
Trucos para hacer el mejor bacalao a la riojana
Cada vez prefiero más utilizar bacalao salado y desalarlo en casa. Para ello, lavamos el bacalao para quitarle la sal y lo ponemos en una cazuela cubierto de agua. Vamos a poner la cazuela en la nevera y cambiaremos el agua cada 8 horas. Dependiendo del grosor del bacalao, podemos tenerlo hasta 72 horas, lo normal son 48 horas.
Ya que vamos a gastar un dinero en esta receta, la salsa de tomate ponla buena y los pimientos si son najeranos de La Rioja con denominación de origen, lo agradecerás.
El bacalao como cualquier otro pescado, hay que cocinarlo el tiempo necesario para que esté hecho. En este caso son lomos gruesos y lo haré durante 6 minutos. veremos que las lascas están jugosas y de un color nacarado brillante. Si lo haces así vas a flipar de lo rico que está.
Cada vez prefiero más utilizar bacalao salado y desalarlo en casa. Para ello, lavamos el bacalao para quitarle la sal y lo ponemos en una cazuela cubierto de agua. Vamos a poner la cazuela en la nevera y cambiaremos el agua cada 8 horas. Dependiendo del grosor del bacalao, podemos tenerlo hasta 72 horas, lo normal son 48 horas.
Ya que vamos a gastar un dinero en esta receta, la salsa de tomate ponla buena y los pimientos si son najeranos de La Rioja con denominación de origen, lo agradecerás.
El bacalao como cualquier otro pescado, hay que cocinarlo el tiempo necesario para que esté hecho. En este caso son lomos gruesos y lo haré durante 6 minutos. veremos que las lascas están jugosas y de un color nacarado brillante. Si lo haces así vas a flipar de lo rico que está.Notas privadas
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