Receta para hacer una empanada de hojaldre con pollo guisado
Con esta empanada de hojaldre con pollo guisado, vas a poner un plato en la mesa que gusta a la mayoría y es muy fácil de hacer. Quiero que entiendas que te estoy planteando la idea de hacer una empanada de hojaldre y tu debes pensar en diferentes rellenos para otras ocasiones y aunque alguien podría decir que esto no es una empanada, yo le digo que si lo es. Técnicamente una empanada es un relleno envuelto en pan y el hojaldre cumple con esa función.
Lo que si debes tener en cuenta, es que estamos ante una empanada de hojaldre que es magnífica para cenar en familia y que se prepara en poco tiempo. Tu mira lo que tienes en la nevera y actúa en consecuencia.
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Cómo hacer una empanada de hojaldre y pollo guisado
Ingredientes
- 2 planchas de hojaldre
- 100 g de tomate frito
- 1 kg de pollo
- 390 g de pimientos
- 4 lonchas de queso fundido
- 1 huevo para pintar la empanada
- aceite de oliva virgen extra
- ajo en polvo
- sal
Receta paso a paso
- Lo primero es guisar el polloLimpiamos de piel y grasa las tajadas de pollo y lo cortamos en trozos pequeños. Ponemos aceite de oliva en una sartén y vamos a poner el pollo a freír hasta dorar un poco los trozos. Poco antes de sacar el pollo de la sartén vamos a sazonarlo con sal y un poco de ajo en polvo. Lo apartamos del fuego y dejamos atemperar.
- Programamos el hornoVamos a programar el horno a 180 ºC con el calor arriba y abajo sin ventilador. La parrilla la vamos a poner por debajo del centro del horno. Cuando metamos la carne ya debe estar a la temperatura adecuada.
- Montamos la empanadaPonemos una plancha de hojaldre en la bandeja y la pintamos con la salsa de tomate dejando unos 2 cm sin pintar por los 4 lados de la plancha. Encima del tomate vamos a poner el pollo guisado, encima del pollo vamos a colocar unas tiras de pimientos najeranos al gusto y terminamos cubriendo todo con 4 o 6 lonchas de queso.
- Cerramos la empanadaFinalmente tapamos el relleno con la segunda plancha de hojaldre. Pintamos de huevo batido el borde in pintar y vamos a sellar la empanada, montando la plancha superior con el borde de la inferior. Una vez cerrado vamos a pintar toda la superficie con el huevo batido y haremos 2 o 3 cortes con un cuchillo a modo de chimeneas para que salga el vapor.
- Cocinamos la empanadaIntroducimos la bandeja con la empanada en el horno más abajo del dentro y la vamos a hornear durante unos 30 minutos. La empanada se habrá hinchado y dorado en la superficie.
- Servimos la empanadaEs mejor dejar reposar la empanada de 5 a 10 minutos fuera del horno. Cortaremos las raciones necesarias y ya podemos disfrutar a lo grande.
Nutrición
Tips para entender mejor la receta
Trucos para hacer la mejor empanada
Procura que el relleno esté jugoso, lo que no quiere decir que tenga líquido... Haz un buen sofrito que le viene muy bien. Vas a tener la tentación de hacerla con pechuga, es más cómodo pero también te digo que es más jugosa la carne del muslo y contramuslo.
Notas privadas
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Lista de las 10 empanadas más populares
Empanada argentina
Relleno típico: carne vacuna, cebolla, huevo duro, aceitunas, comino y pimentón.
Variante: “salteña” (más jugosa) o “tucumana” (frita).
Empanada chilena
Relleno típico: carne picada, cebolla, huevo duro, pasas y aceitunas.
Estilo clásico: “Empanada de pino”, al horno.
Empanada gallega
Relleno típico: atún o bonito, pimientos, tomate y cebolla.
Particularidad: se prepara como una tarta grande y se corta en porciones.
Empanada colombiana
Relleno típico: carne molida, papa, cebolla y especias.
Particularidad: masa de maíz amarillo y fritas.
Empanada venezolana
Relleno típico: queso, carne mechada, pollo o cazón.
Particularidad: masa de harina de maíz precocida y fritas.
Empanada boliviana (salteña)
Relleno típico: carne o pollo en salsa jugosa con papa, huevo y aceitunas.
Particularidad: masa dulce y horneadas.
Empanada peruana
Relleno típico: carne molida, huevo duro, pasas y aceitunas.
Toque especial: espolvoreadas con azúcar en polvo y con un toque de limón.
Empanada paraguaya
Relleno típico: carne, cebolla, huevo y queso.
Particularidad: masa muy suave y rellenos generosos.
Empanada mexicana
Relleno típico: picadillo, pollo, frijoles o incluso dulce (como cajeta o piña).
Versión: fritas o horneadas, saladas o dulces.
Empanada filipina (empanada de Ilocos o Vigan)
Relleno típico: papaya verde, huevo y longaniza (salchicha local).
Particularidad: fritas, con masa de arroz o harina de trigo.
Origen de la empanada como tal
Lo cierto es que la empanada no se inventó como el rico alimento que es, en su origen se ideó para conservar los alimentos. Se cocinaban los alimentos y se envolvían en pan, se cocinaba y de esta forma se podían conservar durante más tiempo. Dicen que era un alimento ideal para los legionarios romanos… No solo alimentaba bien a la tropa, también se transportaba fácilmente lo que lo hacía ideal.
Estamos ante otra maravilla gastronómica que se crea y se extiende con motivo de las guerras en la antigüedad. Luego el tiempo va desarrollando las recetas con nuevas fórmulas y nuevas técnicas que permiten mejorar los platos para nuestro disfrute,